Due rioni dividono il Centro Storico di Bibbiena. Nella parte alta i signori, che con le loro bandiere bianco/celesti ed i palazzi nobiliari evidenziano la ricca storia della città. Nella parte bassa i popolani, rappresentati dai colori giallo/rosso, che vivono e animano le vie del Centro con le loro storie, i loro mestieri e le loro arti.
Nei giorni della festa, dopo il rapimento di Bartolomea fino alla sua restituzione, nella piazza di mezzo -Piazzolina- veniva chiuso il passaggio ai i popolani; non potevano accedere alla parte alta della città pena la gogna e altre umiliazioni. I nobili si rinchiudevano nel rione protetti dalle guardie.
Fondaccini
Il rione popolano della parte bassa del Centro Storico.
Dalla fine di Piazzolina inizia il rione dei fondaccini. Qui vivevano gli artigiani, le famiglie del popolo e la bella Bartolomea.
Un rione sinonimo di allegria e sano divertimento. Nel borgo del Fondaccio (via Guidi) nei giorni del Carnevale viene allestita la taverna del Merlo, dove si canta, si mangia e si bevono fiumi di vino.
Piazzolini
La parte nobile del Centro Storico, i palazzi si snodano da Piazzolina fino alla Piazza Grande (Piazza Tarlati appunto).
I loro abiti sontuosi ed i loro gioielli rappresentano l’aristocrazia e la ricchezza di Bibbiena.